BIBIOGRAFIAS

HISTORIA:

https://es.wikipedia.org/wiki/Panela#:~:text=Se%20cree%20que%20la%20ca%C3%B1a,le%20favorec%C3%ADa%20para%20su%20cosecha.

https://imepex.com/es/index.php/2019/02/12/de-donde-salio-la-panela/#:~:text=Proceso%20para%20la%20creaci%C3%B3n%20de,y%20ancho%20del%20territorio%20nacional.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS:

- https://www.biobetica.com/beneficios-propiedades-de-la-panela/

- https://www.saladeprensa.org/panela-propiedades-beneficios-contraindicaciones/

MATERIA PRIMA

http://www.leisa-al.org/web/index.php/volumen-21-numero-1/2063-mejorando-la-produccion-de-panela-en-colombia#:~:text=La%20materia%20prima%20para%20la,es%20la%20ca%C3%B1a%20de%20az%C3%BAcar.&text=Luego%20de%20cortada%2C%20la%20ca%C3%B1a,del%20tipo%20de%20molino%20utilizado.

DATOS DE LA PANELA ENFRETE A OTROS ENDULZANTES

https://merkabio.com/blog/eco-alimentacion/panela-alternativa-azucar#:~:text=En%20cuanto%20aporte%20cal%C3%B3rico%2C%20la,refinado%20son%20adem%C3%A1s%20calor%C3%ADas%20vac%C3%ADas.

TECNOLOGIA 

http://www.scielo.org.co/pdf/tecn/v21n52/v21n52a10.pdf

PERTURBACIONES

file:///C:/Users/Samuel%20Filipe/Desktop/Dialnet-VariablesQueAfectanLaCalidadDeLaPanelaProcesadaEnE-6117629.pdf

PROCESO DE PRODUCCION

https://www.cvn.com.co/la-panela-colombiana/#:~:text=El%20proceso%20de%20producci%C3%B3n%20empieza,luego%20esta%20se%20vierte%20en

 QUE ES LA PANELA 

https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20190103/453830976290/panela-propiedades-beneficios-valor-nutricional.html

CARACTERISTICAS 

http://redi.ufasta.edu.ar:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/771/2014_N_020.pdf?sequence=1