HISTORIA

 La panela tiene su origen en la caña de azucar, planta orinaria de nueva guinea que llego a colomlombia en 1538 por el puerto de cartagena, dos años despues entro por buena ventura y alli empezaron los trapiches panelero.

el cultivo se llevo a cabo en zonas calidas, clima que le favorecia para su cosecha. para esta, era necesaria ,ucha mano de obre, la cual, procedia de esclavos negros.

a colombia llegaron mas de 70.000 esclavos de raza negra que procedian de africa, ya que , los indigeneas americanos fallecian por el clima y enfermedades de la zonas tropicales